Co vám říkají vaše chutě
Touze po jídle je třeba naslouchat
Pokud něčeho sníte jeden kousek nebo jednu porci – ať je to cokoli, tyčinka, zákusek, hamburgr, a tak dále, nemusí to nutně znamenat, že se snažíte ovlivňovat svou náladu nebo energetickou hladinu.Přijde-li však na vás nutkavý a náhlý impuls sníst velké množství jídla, nebo velké množství určitého jídla, je pravděpodobné, že jíte, abyste potlačily obtěžující či nepříjemné emoce.
Znamená to, že prožíváte jednu z následujících emocí: napětí, depresi, úzkost nebo nudu (nuda je vlastně osamocení ve spojení s frustrací, že život je příliš fádní), a máte potřebu se cítit co nejrychleji lépe.
Chemické látky, přísady, struktura, chuť i vůně většiny potravin přímo ovlivňují naše emoce a energetickou hladinu.
Existují už vědecké studie o vlivu jednotlivých složek potravin na naši náladu a hladinu energie, a závěr, k němuž dospěly je následující: mezi touhou po jídle a citovými tématy (potížemi) je jasná souvztažnost.
Uvedu vám příklad cyklické povahy této souvztažnosti: máte depresi, a automaticky sáhnete po jídle, o kterém intuitivně víte z minulé zkušenosti, že vaši depresi sníží – čokoládové zmrzlině. Za chvíli poté, co ji sníte, se opravdu cítíte lépe díky antidepresivním účinkům čokolády, ale také díky textuře zmrzliny a samozřejmě její chuti. Nicméně té zmrzliny sníte tolik, že se vaše deprese hned na to zase prohloubí, protože jste si vědomy, že byste si měly hlídat váhu. Tato deprese, pramenící z problémů s nadváhou a z dalších potíží v životě, vás nutí, abyste příště snědla ještě více čokoládové zmrzliny, aby byl stav otupení co nejdelší. Tento cyklus se neustále opakuje a trvá někdy celý život.
Aniž bychom se pouštěli do podrobného zkoumání zákonitostí chemie, stručně vám vysvětlíme, jak může potravina, jako je například čokoládová zmrzlina fungovat jako antidepresivum. Podíváte-li se na kombinaci účinků této pochoutky, zjistíte, že v lidech vyvolávají reakci, která je velmi podobná účinku po užití antidepresivních léků.
Nejdříve se podívejme na jednotlivé složky a jejich účinky přímo u čokoládové zmrzliny:
Složka / Charakteristika, účinek na náladu a energii
1. Cholin / uklidňující
2. L-Tryptofan s karbohydráty / uklidňující
3. Fenylethylamin (FEA, tzv. droga lásky) / pocit, že je člověk milován
4. Theobromin / dočasně energeticky stimulující
5. Tyramin / dočasně energeticky stimulující
6. Kofein / dočasně energeticky stimulující
7. Magnézium / uvolňující
8. Pyrazin / navozující pocit potěšení a radosti
9. Tuk / uklidňující a zaplňující
10. Cukr / dočasně energeticky stimulující
11. Krémová textura / utěšující
A to je pouze neúplný seznam! Přesto vám ukazuje, že čokoládová zmrzlina vás na chvíli nejen uklidní a utěší, ale také vám dodá dočasně energii. Jinými slovy, poté, co jste si daly čokoládovou zmrzlinu, jste takříkajíc v pohodě a zase připraveni se pustit do života. To jest, jste na tom naprosto stejně, jako byste si vzaly tabletku lékařem předepsaných antidepresiv.
Čokoládový jogurt má podobný účinek. Jen pokud neobsahuje tuk a tolik cukru, nebude mít tak velké sedativní účinky jako má zmrzlina. Svatojánský chléb (neboli rohovník), který se často ve zdravé výživě používá jako náhražka čokolády, nemá stejné chemické vlastnosti jako čokoláda, a tím pádem ani stejné účinky. Vyplývá z toho, že nízkotučný jogurt a svatojánský chléb patří do jiné kategorie potravin než čokoláda.
Avšak většina potravin, kterými se lidé obvykle přejídají mají podobné složení a účinky jako čokoládová zmrzlina.
Platí, že mezi jídlem, náladou a emocemi popsanými v následujícím přehledu, vždy existuje přímá souvislost.
A co o vás a vaší osobnosti prozrazují vaše chutě?
Odpověď najdete sestavenou do tabulky níže.
Například lidé, kteří dávají přednost slané a kořeněné chuti, většinou v životě hodně riskují. Staví se svým výzvám čelem a bez zaváhání, a pokud neuspějí, zkoušejí to znovu.
Jedinou výjimkou, na které se informace o potravinách a jejich účincích, nevztahují jsou potraviny, s nimiž máte spojené extrémně kladné nebo záporné emoce. Pokud vám vaše babička například vařívala slepičí polévky vždycky, když jste byly nemocné, je možné, že se vám při vůni drůbežího vývaru zvedá žaludek. Tato reakce je naprosto nezávislá na chemickém složení polévky. A nebo jste při příchodu domů pokaždé našly na stole od maminky přichystanou svačinu, například určité sušenky a sklenici mléka, pak ve vás tyto potraviny automaticky mohou vyvolávat pocity lásky a hřejivého tepla u srdce.
Obecně však platí, že výsledky vědeckých výzkumů týkající se nálady a jednotlivých potravin jsou dokonale přesné. Tento přehled vám pomůže nejen porozumět, jaké emoce se skrývají za vašimi chutěmi, ale poslouží vám také k tomu, abyste s těmito potlačenými emocemi něco udělaly, namísto abyste je zajídaly jídlem.
Jídlo Související emoce / rysy osobnosti
1. Čokoládové tyčinky, čokoláda
Toužíte po stimulaci (po podnětech), nebo se cítíte ochuzeny o lásku
2. Křupavá čokoládová tyčinka, včetně čokoládových tyčinek s oříšky
Jste frustrovány, cítíte úzkost, nebo se zlobíte kvůli pocitům napětí nebo nedostatku lásky
3. Čokoládová zmrzlina
Máte depresi, obvykle v důsledku velkého vnitřního napětí, nebo máte problémy ve vztahu
4. Čokoládové lupínky (chipsy) a křupavá čokoládová zmrzlina
Zadržujete v sobě hněv, nebo se zlobíte sama na sebe, což končí depresí
5. Zmrzlina s čokoládovými lupínky (také zvaná stracciatella)
Jste apatické (nemáte o nic zájem) a frustrované, protože máte více povinností než času a motivace
6. Čokoládový pudink
Toužíte po pohodlí, péči a objetí.
7. Čokoládový dort nebo zákusek
Cítíte prázdnotu, nejistotu, pravděpodobně v důsledku nedostatku lásky.
8. Horká čokoláda nebo silné sladké kakao
Střádaly jste si během dne své zraněné city, a teď chcete dát svému egu spočinout, aby se vám podařilo usnout.
9. Křupavá jídla s vysokým obsahem tuku (smažené kuře, hranolky, brambůrky, atd.)
Cítíte prázdnotu v důsledku frustrace nebo vzteku (zlosti, hněvu).
10. Kořeněná jídla ochucená či s přílohou z mléčných výrobků (pizza s dvojitou porcí sýra; mexická kuchyně se sýrem a kysanou smetanou)
Máte depresi, protože život se vám zdá nudný.
11. Mléčné výrobky (sýr, jogurty, apod.)
Máte depresi, jste smutné protože se necítíte milované; toužíte po péči a útěše.
12. Pečené potraviny, cukrářské výrobky
Cítíte napětí a opravdu se potřebujete uvolnit. Můžete mít také pocit, že váš život je prázdný.
13. Křupavé potraviny dochucené mléčnými výrobky
(křupky se sýrem; chipsy s dipem /hustou omáčkou, např. majonéza nebo kečup/; mexické lupínky nachos se sýrem a bez omáčky; salát s dresinkem z nivy, atd.
Zadržujete v sobě zlost (vztek, hněv), odpor, a/nebo frustraci, což končí depresí.
14. Sladkosti s velmi vysokým obsahem cukru
Chcete mít pocit, že máte dostatek energie a nebo potřebujete překonat stav naprostého vyčerpání (tzv. burnout – „vyhoření“).
15. Coca-cola, light nebo obyčejná
Jste zdrcené prací nebo domácími povinnostmi; potřebujete více energie; rády byste více sexuální energie.
16. Hamburgry a jiné potraviny typu rychlého občerstvení s vysokým obsahem tuků
Cítíte prázdnotu, a nebo nejste spokojeny s některými aspekty ve svém životě. Můžete se také cítit nejisté nebo v určité oblasti svého života neschopné.
Porozumíte-li souvislostem mezi vaší náladou a jídlem, zvýší se vaše sebeovládání a nad svým sklonem k nutkavému přejídání budete mít větší moc.
Možná, že vám to připadá příliš jednoduché. Ale funguje to!
Takže: až vás příště najednou přepadne obrovský hlad, je tím myšleno zčistajasna, udělejte všechno pro to, že se k žádnému jídlu nepřiblížíte 15 minut. Vyjděte z domu, pokud to bude nutné. Jste-li v práci, zajděte si na záchod nebo někam, kde není jídlo. Všechno jídlo, které by vás mohlo lákat, vyhoďte do popelnice, pokud nemůžete odejít z domu nebo z kanceláře. Neházejte je ale do odpadkového koše, protože někdy dostoupí zoufalství z touhy po oblíbené potravině takové hranice, že padají i zábrany, a vy byste jídlo mohly z odpadků zase vyndat. Co je však nejdůležitější: Bez ohledu na cokoli, 15 minut poté, kdy hlad pocítíte nejezte NAPROSTO NIC.
Pak si položte otázku: „Je možné, že bych měla z něčeho nepříjemný, třeba i tíživý pocit? Mám pocit napětí nebo vyčerpání? Chci jídlo proto, že mi pomůže?“ Většina lidí zjistila, že díky těmto dvěma krokům jsou opravdu schopni svou nezvladatelnou chuť více ovládat a tolik jí nepodléhat.
Chutě vyjadřující potřebu těla
Avšak ne všechny silné chutě jsou výsledkem potlačovaných emocí. Existují reálné fyzické důvody, proč může mít člověk chuť na nějaké specifické jídlo. Obvykle se jedná o potřebu těla doplnit si vitamíny a minerály.Chybí-li v těle určité základní minerály, vitamíny a aminokyseliny, stávají se chutě signálem, podobně jako je tomu s kontrolkou benzínu v autě, která se rozsvítí, když benzín dochází. Obvyklý je nedostatek hořčíku, chromu, vápníku, vitamínů skupiny B, vitamínu C, a aminokyselin jako je například tryptofan. (Děti, které trpí hyperaktivitou mívají často zjištěn nedostatek hořčíku.)
Tryptofan se nejčastěji vyskytuje v potravinách s obsahem bílkovin jako jsou mléčné produkty nebo červené maso. Tělo tuto látku využívá jako katalyzátoru pro produkci serotoninu v mozku. Serotonin hraje hlavní roli v určování vaší nálady, energetické hladiny, ale také kvality spánku. Když se tělu serotoninu nedostává, tělo začne signalizovat tím, že začnete mít chuť na potraviny s vysokým obsahem karbohydrátů, ale také náhlými změnami nálady, podrážděností, únavou, snížením sexuální touhy a nespavostí.
Hořčík, chrom a vápník jsou také pro tělesné i duševní zdraví nepostradatelnými. Jestliže vašemu tělu některý z těchto minerálů chybí, vaše energetická hladina značně poklesne. Cítíte slabou depresi, aniž byste věděly proč. Máte chuť pořád něco jíst, a to nejen proto, abyste tělu tyto minerály opět dodaly, ale také proto, aby vám přírodní stimulanty přítomné v potravinách dodaly energii.
Vitamíny skupiny B také hrají důležitou roli v regulaci energie. Naneštěstí je to tak, že kdykoli jíme nekvalitní stravu, to jest cokoli, co obsahuje prázdné kalorie, spotřebováváme tělu jeho zásobu vitamínů B, které tělo užívá k veškerému metabolismu, neboli strávení všeho, co sníme. Pokud například sníme bramborové lupínky (chipsy), využijeme k jejich strávení vitamíny skupiny B. Protože ale brambůrky vitamín B neobsahují, použijeme vitamín B, aniž bychom ho alespoň částečně nahradili. Tím se za čas dostaneme do stavu nedostatku vitamínů B v těle, a to u nás spustí další chutě
Chybí-li našemu tělu vitamín C, můžeme mít velkou chuť na salát, rajčata, či na jiné ovoce a zeleninu. Je škoda, že většina osob, které trpí nutkavým přejídáním si k uspokojení chuti na jinak zdravé jídlo, vyberou saláty a jiná zeleninová jídla upravená tak, že mají vysoký obsah tuku.
Nedostatek vitamínů, minerálů a aminokyselin je důsledkem psychického napětí, špatné stravy, příliš přísné diety, konzumace alkoholu a drog (včetně kofeinu), nespavosti, začátku menstruačního cyklu, znečištěného životního prostředí, apod.
Vitamíny B6 a B12, stejně jako minerály jako je hořčík, chrom (chromium picolinate) a vápník také snižují chutě! Má-li vaše tělo dostačující množství těchto látek, i tím se sníží váš sklon k přejídání.
Aby se člověk cítil co nejlépe a také tak vypadal, musí jíst kvalitní a zdravou stravu.
Jaký má smysl být štíhlá a krásná, pokud si to nemůžete pořádně užívat, a když byste se necítila dobře!?
